公告
[店休公告]七月第三及第四個週六雅廚因事公休(7/21 & 7/28),有事請先電聯詢問,各位朋友們千萬不要咚咚咚就跑來咧,白跑一趟我會心疼唷(羞):)
◎雅廚甜菓子官方網頁(Offical website)http://www.chefyaya.com

◎2012年夏日課程主題:1.免揉麵包與蛋黃醬製作,2.義式提拉米蘇,3.巧克力戚風蛋糕,4.小泡芙與卡士達醬製作,5.舒芙蕾

◎上課時間:採電話預約制,每週二四日皆可預約,兩人以上即開課

◎課程內容10歲~80歲都可報名,更歡迎家長帶著小四以上的小朋友親子同樂,男朋友拉著女朋友甜蜜學烹飪:D於八月份Yaya老師會設計西餐烹調的簡易料理課,不論是我與J老師都秉著讓大家輕鬆的心情設計課程,在"如家"般溫馨的環境學習,我們課堂上見囉:)

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雅廚甜菓子(Chef Yaya's Sweets House)

官方網站: http://www.chefyaya.com

地址: 112 台北市北投區光明路2巷九號2樓

         (北投捷運站右側出站後往回步行約1分鐘即可在抵達)

電話:(02)2891-9766/0953-405189(皆可答錄機留言)

連絡email: chef.yaya@gmail.com

營業時間: 10:30am~18:00pm

營業項目: 造型蛋糕&結婚蛋糕設計、烘焙類用品及教學


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好事多磨~雅廚甜菓子有官方網頁囉

http://www.chefyaya.com

更多訂購資訊在官網上

歡迎大家抽空瀏覽

如有問題可於臉書設群上留言

謝謝囉


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非常感謝您的瀏覽,部落格文章整理中,文章多到我難以架構..所以要多花點時間

陸續恢復文章閱覽

課程公告請詳見"facebook討論區"

(thanks for your visiting, too many articles to orginaze so it takes longer than I expect.

all the articles will be back

You may see the course details on our Discussion Board of facebook webpage, thanks!)


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家裡有小朋友喜歡小小愛因斯坦的話一定會知道這神奇音樂太空船:)


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1.時間: 鮮奶油裝飾蛋糕最遲請於慶祝日前一天的中午前確認

               翻糖造形蛋糕最遲請於慶祝日前三天的中午前確認

2.細節: 以EMAIL確認訂單細節,包括蛋糕口味、內餡夾層、蛋糕造型、所需配件

               及寄送日期地址等

3.運送: 黑貓低溫宅配運費每件180~210元不等(依照蛋糕大小而定)

4.匯款: 請於細節確認信函裡約定日期前完成匯款,否則無法安排適當時間進行製作,若有延誤恕難負責

               (非常抱歉)

5.聯絡方式: chef.yaya@gmail.com;電話: 02-2891 9766/0953-405189


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基本概念:

翻糖(fondant),是歐美非常流行的蛋糕裝飾材料,其口感像是 Oreo巧克力餅乾中間的奶油夾心, 性質與中國傳統的捏麵人麵糰一樣,但翻糖是用糖粉做的,有極高的延展性。翻糖的使用 使得點心的造型更富變化,但也因為翻糖重量較重,因此翻糖造型蛋糕所使用的蛋糕體以海綿蛋糕或者磅蛋糕(重奶油蛋糕)居多,不如一般市面上常吃到的蛋糕綿 密,因此想訂購翻糖造型蛋糕的朋友還請在口感方面多加考量。

 

翻糖蛋糕的口感:

海綿蛋糕或磅蛋糕為基底作成的翻糖造型蛋糕因口感濃郁,因此不建議訂製太大的尺寸,通常切一小塊搭配咖啡或茶更顯蛋糕的香甜。翻糖是可以食 用的,味甜,在歐美一般會撥開不吃純屬裝飾性質,但要吃下肚是絕對沒問題的。

 

糖花與蛋糕保存:

利用翻糖捏製而成,放乾燥後不碰水受潮可維持六個月以上,可將糖花留起來待日後自己DIY蛋糕的時候拿出來做裝飾。蛋糕加蓋可放室溫4天


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