雅廚甜菓子(Chef Yaya's Sweets House)
官方網站: http://www.chefyaya.com
地址: 112 台北市北投區光明路2巷九號2樓
(北投捷運站右側出站後往回步行約1分鐘即可在抵達)
電話:(02)2891-9766/0953-405189(皆可答錄機留言)
連絡email: chef.yaya@gmail.com
營業時間: 10:30am~18:00pm
營業項目: 造型蛋糕&結婚蛋糕設計、烘焙類用品及教學
雅廚甜菓子(Chef Yaya's Sweets House)
官方網站: http://www.chefyaya.com
地址: 112 台北市北投區光明路2巷九號2樓
(北投捷運站右側出站後往回步行約1分鐘即可在抵達)
電話:(02)2891-9766/0953-405189(皆可答錄機留言)
連絡email: chef.yaya@gmail.com
營業時間: 10:30am~18:00pm
營業項目: 造型蛋糕&結婚蛋糕設計、烘焙類用品及教學
好事多磨~雅廚甜菓子有官方網頁囉
http://www.chefyaya.com
更多訂購資訊在官網上
歡迎大家抽空瀏覽
如有問題可於臉書設群上留言
謝謝囉
非常感謝您的瀏覽,部落格文章整理中,文章多到我難以架構..所以要多花點時間
陸續恢復文章閱覽
課程公告請詳見"facebook討論區"
(thanks for your visiting, too many articles to orginaze so it takes longer than I expect.
all the articles will be back
You may see the course details on our Discussion Board of facebook webpage, thanks!)
1.時間: 鮮奶油裝飾蛋糕最遲請於慶祝日前一天的中午前確認
翻糖造形蛋糕最遲請於慶祝日前三天的中午前確認
2.細節: 以EMAIL確認訂單細節,包括蛋糕口味、內餡夾層、蛋糕造型、所需配件
及寄送日期地址等
3.運送: 黑貓低溫宅配運費每件180~210元不等(依照蛋糕大小而定)
4.匯款: 請於細節確認信函裡約定日期前完成匯款,否則無法安排適當時間進行製作,若有延誤恕難負責
(非常抱歉)
5.聯絡方式: chef.yaya@gmail.com;電話: 02-2891 9766/0953-405189
基本概念: 翻糖(fondant),是歐美非常流行的蛋糕裝飾材料,其口感像是 Oreo巧克力餅乾中間的奶油夾心, 性質與中國傳統的捏麵人麵糰一樣,但翻糖是用糖粉做的,有極高的延展性。翻糖的使用 使得點心的造型更富變化,但也因為翻糖重量較重,因此翻糖造型蛋糕所使用的蛋糕體以海綿蛋糕或者磅蛋糕(重奶油蛋糕)居多,不如一般市面上常吃到的蛋糕綿 密,因此想訂購翻糖造型蛋糕的朋友還請在口感方面多加考量。 |
翻糖蛋糕的口感: 海綿蛋糕或磅蛋糕為基底作成的翻糖造型蛋糕因口感濃郁,因此不建議訂製太大的尺寸,通常切一小塊搭配咖啡或茶更顯蛋糕的香甜。翻糖是可以食 用的,味甜,在歐美一般會撥開不吃純屬裝飾性質,但要吃下肚是絕對沒問題的。 |
糖花與蛋糕保存: 利用翻糖捏製而成,放乾燥後不碰水受潮可維持六個月以上,可將糖花留起來待日後自己DIY蛋糕的時候拿出來做裝飾。蛋糕加蓋可放室溫4天 |